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Quante volte vi sarà  capitato di sentire che è meglio non mangiare i carboidrati a cena, che i carboidrati a cena fanno ingrassare, oppure niente carboidrati dopo le 18:00 !!. Sfatiamo questo mito, o meglio cerchiamo di capire perché non può essere considerata una regola assoluta valida sempre e per tutti. Chi sono i carboidrati? Innanzitutto, è bene precisare che i carboidrati rappresentano la principale fonte di energia del nostro organismo, sono uno dei tre macronutrienti da inserire quotidianamente nella nostra alimentazione. Le linee guida redatte dall'INRAN (Istituto Nazionale di ricerca per gli Alimenti