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La crema è una delle basi per farcire i dolci in pasticceria e questa versione senza lattosio sono sicura farà felice tutti gli amici intolleranti e chi volesse provare una alternativa più “light”. Spesso sostituisco il latte con le bevande ai cereali ottenendo delle torte ugualmente gustose e la ricetta di questa crema pasticcerà ne è stata la riprova. Ho scelto il latte di farro bio, che non ha zuccheri aggiunti ed  essendo leggermente più grasso rispetto a quello d'avena e di kamut si comporta in modo più simile al latte

Che fare quando abbiamo voglia di un dolce leggero e privo di grassi “cattivi?”. La risposta è nella ricetta di questa torta con soli albumi e olio di semi. Preferite sempre un olio biologico con spremitura meccanica a freddo, perché mantiene inalterate le sue caratteristiche nutritive. Quantità  8 porzioni - Tempo 10 minuti + 35 di cottura   Ingredienti Albumi 200 gr (circa 5-6 uova) Farina 200 gr Zucchero 180 gr Olio di semi di girasole 120 gr Lievito per dolci 1 bustina Cacao amaro 2 cucchiai (facoltativo) Codette di cioccolato (facoltative) Zucchero a

Quante volte vi sarà  capitato di sentire che è meglio non mangiare i carboidrati a cena, che i carboidrati a cena fanno ingrassare, oppure niente carboidrati dopo le 18:00 !!. Sfatiamo questo mito, o meglio cerchiamo di capire perché non può essere considerata una regola assoluta valida sempre e per tutti. Chi sono i carboidrati? Innanzitutto, è bene precisare che i carboidrati rappresentano la principale fonte di energia del nostro organismo, sono uno dei tre macronutrienti da inserire quotidianamente nella nostra alimentazione. Le linee guida redatte dall'INRAN (Istituto Nazionale di ricerca per gli Alimenti

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE E LATTOSIO Ingredienti : per la pasta frolla : 250 grammi farina mix senza glutine (buona la farina per dolci della Schar oppure prendete lo fate voi il mix dopo vi spiego come. 80 grammi di miele 1 uovo intero 1 tuorlo 1 pizzico di sale 1 bustina di cremor tartaro ( si trova nei negozi Bio) 1 pizzico di vaniglia 120 grammi di burro senza lattosio (alla Sma o da Carrefour  si trova) oppure olio per il ripieno: 100 Grammi di mandorle pelate 300 grammi di ricotta di capra (cercate la marca almalattea, carrefour