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Il Trancio di salmone con rucola noci e limone è un secondo piatto molto buono e leggero. Ricetta - trancio di salmone con rucola e noci Ingredienti per 2 persone: 400 gr trancio di salmone fresco 5 noci sgusciate un mazzetto di rucola fresca succo di mezzo limone 3 cucchiai di brodo vegetale buccia grattugiata un limone olio di cocco q.b olio extravergine di oliva q.b. sale q.b Procedimento: Mettere il salmone in padella con un filo di olio di cocco girandolo da ambo i lati e irrorare con il brodo vegetale . Lasciare evaporare cuocere per altri 5 minuti spolverare il sale