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Torta agli albumi con cacao amaro

Che fare quando abbiamo voglia di un dolce leggero e privo di grassi “cattivi?”.

La risposta è nella ricetta di questa torta con soli albumi e olio di semi.

Preferite sempre un olio biologico con spremitura meccanica a freddo, perché mantiene inalterate le sue caratteristiche nutritive.

Quantità  8 porzioni – Tempo 10 minuti + 35 di cottura  

Ingredienti

  • Albumi 200 gr (circa 5-6 uova)
  • Farina 200 gr
  • Zucchero 180 gr
  • Olio di semi di girasole 120 gr
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Cacao amaro 2 cucchiai (facoltativo)
  • Codette di cioccolato (facoltative)
  • Zucchero a velo (PER DECORARE)

Preparazione

  • Preriscaldate il forno a 170°
  • Montate le chiare a neve
  • In una ciotola unite gli ingredienti secchi all’olio e mescolate bene; dovreste ottenere un impasto morbido ma molto consistente. Setacciate la farina in anticipo per evitare grumi.
  • Iniziate ad incorporare gli albumi un po’ alla volta mescolando delicatamente con la paletta dall’alto in basso.
  • Una volta ottenuto un composto cremoso e omogeneo potete passare alla cottura se volete una torta bianca, o aggiungere il cacao amaro passandolo al setaccio e le codette di cioccolato a piacere.
  • Ungete una teglia del diametro 20 cm e versate il composto (io utilizzo gli staccanti a spruzzo molto pratici)
  • Infornate nel forno già caldo per 35 minuti controllando con lo stecchino perché ogni forno ha il suo bel carattere
  • Una volta che lo stecchino uscirà asciutto dalla torta vorrà dire che è cotta
  • Lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo

Sono Alessia, in arte Le Chef Clochard.
Con la mia valigia di delizie sono sempre pronta ad aiutarti per:
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